鱼仔汇是一家在广东较为出名的特色海鲜餐饮连锁店，南沙渔仔码头主打特色潮汕菜，以经营“打冷（潮式风味的大众化冷盘熟食）”为主，也经营海鲜，总之丰俭由人就是了。小编的潮汕朋友A君之所向小编强烈安利它，主要是因为它的三大特色：
打冷档是潮汕大众化美食的重要缩影。不同于潮汕宴席上常见的鲍参翅肚等菜，打冷指的是潮式风味乡土菜（主要有卤水类、鱼饭类、腌制类和熟食类四大类），全部以明档形式摆出来，供客人挑选。
与广府卤水不同的是，潮汕卤水中含有不少有益人体健康的中药。稍凑近，会闻到一股特有的卤香味，嗅起来“清爽勾魂”，让人馋出了一斤口水。
打冷中不可少的鱼饭被摆在卤水档中的抢眼位置。滑县充气拱门鱼饭不仅是一道潮汕人离不开的家常美食，更是千百年来潮汕地区沉淀出来的美食文化符号，许多人就好这一口鲜。
鱼饭不是“饭”，而是“以鱼当饭”的意思，滑县充气拱门是潮汕人用海鱼制作而成的大众化美食。制作鱼饭需将海鱼放入篓中，用沸盐水或沸海水将其煮熟并沥干。餐厅里的鱼饭，鱼身光亮坚硬挺直，鱼肉洁白坚实并保留了原本的鲜甜味，是上等的鱼饭。
餐厅还出品A君的更爱——潮汕生腌。生腌在潮汕地区被称为“毒药”，倒不是因为它很难吃或者真的有毒，而是因为它太过好吃以致于让人无法自拔地爱上它。
至于熟食类也有不少，原材料种类更为丰富，有海鲜、禽类、粿类、蔬菜等等，都是潮汕人逢年过节喜欢吃的美食。
潮汕人懂吃、爱吃，对海鲜尤为钟爱。与任何一个广东人一样，他们认为美食的更高境界之一，无非是一“鲜”字，所以海鲜必须要够生猛，才能满足他们对美食的孜孜追求。
在南沙鱼仔码头，小编被餐厅里的“海鲜档”镇住了。琳琅满目的海鲜装满鱼柜，滑县充气拱门种类繁多，大多为潮汕人爱吃的。A君作为潮汕人，见到这个“海鲜档”，早已兴奋得两眼放光，“这些，还有那些，全都是小时候逢年过节才吃得到的，名贵得很！”有了A君这个潮汕人的背书，小编下定决心要认真逛下这个“海鲜市场”。
首先来看看龙虾吧，光龙虾我们就拍了几只，每一只的个头都非常肥大，被抓起来不是不停地动，就是长开双钳向你示威。它们这么生猛，味道一定不错。
蟹也是生猛得很。刚捞起来的花蟹，雄赳赳地昂起胸膛“亮肌肉”。帝王蟹的脚和钳就不停地比划，把小编吓退连退好几步！
新鲜海鱼也有不少。马鲛、英哥、油筷、东星斑、鲈鳗等应有尽有，全部都是从潮汕渔港运回来的新鲜货。
走进南沙渔仔码头，滑县充气拱门一股莫名其妙的亲切劲涌上心头。这种似曾相识的感觉一下子难以明说。滑县充气拱门后来细细想来，应该是整个环境看起来像是旧时某个高门大户居住的院落。
餐厅内规整、对称的格局，刻有八骏图的木质屏风，古色古香的绘画和灯笼，以及供客人观看的大屏幕电视，给人的感觉犹如大家族的祖屋一样舒适大气，同时透出一股浓郁的文化气息。
虽然A君作为潮汕人，比小编更清楚潮汕菜的门道。但考虑到南沙渔仔码头面对的客人还包括不少南沙街坊，于是我们采取了盲点的形式，拿着菜单随便一指，指到哪个就点哪个。
招牌捞花甲一被端上来，小编忍不住“哗”了一声，老板果真愿意下猛料，每一只花甲个大肉肥，还伴有淡淡的醋香。
让人心花怒放的是，每一只花甲都越嚼越鲜甜，没有泥腥味（划重点，不是被醋香掩盖了，醋香味很淡，是肉本身很鲜甜）！
现在人不是追求清淡饮食吗？这份卤水拼盘太“合规”了。不仅闻起来有股淡淡的卤香，滑县充气拱门吃起来也有股淡淡的卤香，肉很清爽，即便不蘸上酸梅酱，吃起来也不腻口，蘸上酱后就更好吃了。
这份蚝仔烙刚被端上来的时候，小编的内心是拒绝的，因为它看起来真的平平无奇。但切看后发现，它的做法相当地道，是用薯粉和珍珠蚝做的，蚝的用量还算足。
切成小块蘸上鱼露吃，美味立马升了几个台阶！这里不得不提搭配的鱼露，真的很清亮浓稠，鲜味十足。
真的没想到酥炸九肚鱼的味道会这么特别。刚吃到酥皮的时候，小编是困惑的，这不就是香脆版“油条”么？直到吃到里面鲜甜嫩滑的鱼肉，两种差异极大的口味融合在一起，竟越吃越上头！“糟糕，滑县充气拱门还想再来一碟！”
从表到里都咸香、爽脆的一道菜。酥皮爽脆、腊肠和马蹄馅也爽脆。香味则是不同的香。酥皮的是豆制品被炸后的清香，腊肠则是浓郁的腊味香。
厚切、软滑的三文鱼肉和北极贝肉，在酱油和芥末碟中打个滚，然后顺势送入口中，只需咀嚼几下，新鲜、软嫩的肉质就在口腔里化开了！让人回味无穷！
最有趣的还是鲍鱼刺身，是先卤过再装盘的，鲍鱼既大只又厚实，淡淡的卤香味和酱油、芥末味融合，好吃得令人想飙泪！
事实证明，潮汕美食是一个魔幻世界，一旦走进去都会被它的鲜活瑰丽和光怪陆离所吸引，而鱼仔汇·南沙渔仔码头，恰好给我们打开了通往这个魔幻世界的大门，从此一发不可收拾地爱上潮汕菜。
听小编唠叨了这么多，你是否也想去开启潮汕美食之旅了？趁着这个中秋国庆双节，带上你的亲朋好友到餐厅“逛吃”吧！热闹！南沙鱼仔码头隆重开业！超多生猛海鲜任选任食……国庆记得去打卡！
